蒙祥羊肉均产自鄂尔多斯高原上两大集中养殖区“黄河几字弯流域和无定河流域”水肥草美的草原和坡地，精选鄂尔多斯市地区独有的细毛羊和阿尔巴斯山羊作为原料（严格把控月龄在9个月以内，体重35斤以下的羔羊），经过三重严格检验检疫，低温冷却排酸，精细分割加工后速冻而成，现有羊肉系列产品50多个品种（烤羊腿、羊排、羊棒骨、羊脊骨、羊肉卷、羊肉串等）。